Какой бы ни была ваша свадьба: в кругу друзей или же «пир на весь мир», ни в коем случае не обойдется дело без торта. И пусть от яств ломится праздничный стол, но главным лакомством торжества по-прежнему остается невестин пирог или его более поздний преемник – свадебный торт. Невестин пирог означал благополучие в семье, украшался разными фигурками, символизирующими достаток и мир в семье. Торт обязательно должен быть круглым, как солнце. Появление торта на свадьбе, пожалуй, – один из самых ярких моментов. На сегодняшний день, большинство пирогов на свадьбе праздничного белого цвета, хотя нередко встречаются и исключения. Так же исключения встречаются и в форме, ведь многие любят экспериментировать.
Свадебный торт – торт необычный. Он должен стать не только самым изысканным десертом, но и визитной карточкой молодожёнов. Постарайтесь вложить в его оформление частичку своей души. Современные технологии позволяют создавать на тортах украшения любой, порой совершенно немыслимой сложности. Поэтому стоит объяснить кондитеру, что просто марципановые фигурки, изображающие жениха и невесту — не совсем полный вариант. Сейчас существует множество кафе и ресторанов, которые изготовят торт по вашим эскизам на самый изысканный вкус. В руках умелых мастеров-кондитеров торт должен стать шедевром независимо от того, сколько в нём ярусов и из каких составляющих он изготовлен. Несомненно, многоярусный торт – это, пожалуй, самый интересный вариант. В этом случае каждый ярус можно сделать по отдельному рецепту и получить не один, а сразу несколько тортов; да и объемный торт выглядит гораздо торжественнее. Так же существуют специальные компании, которые занимаются изготовлением и продажей съедобных и муляжных фигурок для украшения праздничных пирогов. Пусть это будет исконно свадебная символика: бутылка шампанского, фата новобрачной, бабочка жениха, пара обручальных колец или букет цветов, так же можно поместить любые предметы, имеющие отношение к церемонии бракосочетания. Пусть ваша фантазия подскажет, каким должно быть украшение.
Классический свадебный торт должен быть сдержанным как по внешнему виду, так и по своему составу. Пожалуй, сегодня наиболее популярны бисквитные торты, ведь они и низкокалорийные, и сахара в них всегда в меру, да и усваиваются они легко, в отличие от кремовых тортов. Сегодня в моде и йогуртовые торты. Они легки и воздушны. Вес торта следует рассчитать в зависимости от количества гостей. Учитывайте и то, что мужчины едят меньше сладкого, а дети и женщины обожают «вкусненькое».
Высокий торт занимает много пространства, поэтому его, как правило, ставят на отдельный столик, чтобы гости могли налюбоваться этим шедевром кулинарного искусства. Невеста вместе с женихом начинает резать торт. Первые кусочки для новобрачных, потом уже торт раздается гостям. Молодожены должны откусить по кусочку торта друг у друга, тем самым подтвердив свое согласие жить вместе. А самый верхний ярус достается молодоженам, которые разделят его с друзьями и родственниками на второй день торжества. | 
